Гастрономическое брендирование регионов Арктической зоны Российской Федерации: опыт научно-методического сопровождения

Питание за всю историю человечества всегда было наиболее сильным и устойчивым фактором, определяющим уровень развития общества. Вкусы людей разных цивилизаций вырабатывались в тесной связи с культурными традициями каждого народа. Даже небольшие населенные пункты, благодаря традициям национальной кухни, своим уникальным климатическим условиям, определяют направление развития этнической гастрономии, мирового кулинарного искусства, способствуют созданию в ней новых брендов. Создание уникального, сильного и яркого территориального гастрономического бренда позволит выявить сильные конкурентные позиции Арктической зоны Российской Федерации (далее – АЗРФ), улучшить ее имидж, создать необходимую среду для формирования и развития индустрии питания с вовлечением местного производства с учетом региональных особенностей, в том числе, национальных традиций и культуры питания народов Севера и Арктики. В этой связи, в рамках реализации национальных целей Президент и Правительство РФ занимаются выработкой государственной политики и нормативно-правового регулирования в области социально-экономического развития субъектов РФ в сфере планирования и формирования брендирования территорий, основным из которых является гастрономическое брендирование как инструмент развития региона и страны в целом.

1. Борщ Л.М., Герасимова С.В. (2018), Пространственная модель инновационного технологического регионального развития [Spatial model of innovative technological regional development]. Научнотехнические ведомости СПбГПУ. Экономические науки. Т. 11. № 4. С. 185-199.

2. Ден В.Г. (2021), Русская гастрономическая культура в развитии региональных брендов [Russian gastronomic culture in the development of regional brands]. Общество: философия, история, культура. №. 7. С. 86-92.

3. Ленчук Е.Б., Власкин Г.А. (2017), Инвестиционно-инновационный потенциал российских регионов [Investment and innovation potential of Russian regions]. МИР (Модернизация. Инновации. Развитие). Т. 8. № 4. С. 667-681.

4. Трабская Ю.Г., Чернова Е.В. (2015), Роль гастрономических брендов в продвижении туристских дестинаций [The role of gastronomic brands in promoting tourist destinations]. Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. № 1 (91). С. 52-59.